红参是以优质鲜人参为原料, 不脱皮（网状组织）经蒸制、烘干而制成的，干燥后的参体色泽变得淡黄色或红棕色。红参并不是只为了长期存放而制作的。红参在蒸制过程中，会生成水参或白参不具有的新的成份，即红参特有的对人体有益的生理活性物质。因此，制造红参的主要目的在于获取各种新的生理活性物质。

红参含有最为优质的锗和皂苷。人参可分为水参、白参和红参。水参是鲜人参，没有经过加工的，含有75%左右的水分; 白参一般是脱皮后干燥而成的，而不脱皮加工的皮肤白参则药效更为显著; 红参是采取不脱皮加工方式，经蒸制、烘干而制成的人参，干燥后的参体色泽变得淡黄色。

红参是以优质鲜人参为原料, 采取不脱皮特殊加工方式，经蒸制、烘干而制成的。红参在蒸制过程中，会生成水参或白参不具有的新的成份，即红参特有的对人体有益的生理活性物质。因此，制造红参的主要目的在于获取各种新的生理活性物质。